如今的阿胶已经成为名贵的滋补上品。随着驴皮资源的日益短缺,阿胶的价格也在不断攀升,每市斤都要上千元了。
一头250公斤重成年驴大概能出15公斤鲜驴皮,4斤鲜驴皮熬一斤阿胶,一张驴皮大概出上7斤阿胶。阿胶用驴皮并不是什么驴都行,好阿胶必须用东阿狮耳山黑驴皮,价格也较高。
不由就想起小时候,因为临近山东阿城县,可以经常从大人和小伙伴那里得到阿胶。那个时候,该是七八十年代,小孩子并不容易吃到糖块,于是便把阿胶当糖吃。阿胶呈琥珀色,吃到嘴里也有一股甜香味。因为阿胶块很硬,有时候需要砸碎来吃。不过,在当时,总觉得不如糖块来得甘甜,爽口。
现在想起来,心中有些五味杂陈,用甘蔗熬制的糖块哪里就可以跟阿胶的价值相比。在那样一个连吃饭都要算计的年头,能吃上阿胶该是怎样的一种奢侈啊!
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